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畸形瓜果能吃吗?

济南日报发表于2014年07月07日22:54:29 | 植物知识 | 标签(tags):畸形瓜果 变形瓜果 能吃吗

网友问:有人说越是歪瓜裂枣越好吃,也有人说瓜果一旦畸形吃了就会对人体有害,哪个准?

记者回复:歪瓜裂枣好吃有一定道理,但并不绝对。畸形瓜果形成原因有多方面,不必过度恐慌,但为了保险起见,最好还是别吃。

对于那些病虫“咬过”的“虫桃烂李”或物理逆境导致的“歪瓜裂枣”,在成熟前受到逆境胁迫影响,果实内乙烯加速合成,可以促进可溶性糖类物质含量上升,促进果实更早成熟。因此,歪瓜裂枣好吃有一定道理。不管是正常形状的果实,还是奇形怪状的果实,都免不了这样一个成长过程。所以,歪瓜裂枣其实质与普通果实在营养成分上没太多区别。

导致植物的果实长相畸形的因素有很多,包括辐射、水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境,盐碱、环境污染、病、虫、杂草等各种因素会导致果实形状变化,在专业上,这些因素都叫做逆境胁迫,是指对植物施加了有害影响的环境因子,使得果实不能在正常环境下生长。但并不是所有的水果生长中的有害因素都对人体有害。辐射、水分等对人体无害,盐碱、环境污染等则对人体有害。

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